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    点击次数:275  更新时间:2018-09-18   【打印此页】  【关闭

    姜黄色素是指姜黄素curcumin、去甲氧基姜黄素demethoxycurcumin、二去甲氧基姜黄素的混合物bisdemethoxycurcumin,通常三者的混合物用姜黄素表示,但是会和姜黄素的纯品无法区别。所以为了区别所以三者的混合物用姜黄色素表示。英文是curcuminoid

    执行标准:QB 1415-91 

    性状:橙黄色结晶性粉末。有特殊臭。熔点179~182℃。不溶于水和乙醚,溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇。碱性条件下呈红褐色,酸性则?#26159;?#40644;色。与氢氧化镁形成色淀,呈黄红色。与金属离子,尤其是铁离子,形成螯合物,导致变色。约5mg/kg铁离子就开?#21152;?#21709;色素,10mg/kg以上时变成红褐色,染色能力降低,因此需选用适当容器。最好与螯合剂六偏磷酸钠、酸式焦磷酸钠共同使用。耐光性、耐铁离?#26377;?#36739;差,耐热性较好。染着力强(特别是对蛋?#23383;剩?#27599;个分子结构中有两个活性酚结构,?#31034;?#26377;一定?#27599;?#27687;化能力。

    适用于:果酱、饮料、糖果、果冻、调味品、膨化食品等。

    我公司专业进口姜黄色素,欢迎各位客户垂询。

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